برچسب افتتاحیه رستوران موفق - ایران شف- مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد88663551

We are of the opinion that a committed employee shall cross a long way to promote and improve the reputation of an organization and to increase his/her own and team commitment, motivation and self-confidence and that the same will result in the success of the organization for which such employee has become an important central pillar.

We also believe in the establishment of long-term contact with our customers through the quality training of support services and provision of the best introductions and tips which may imply more efficient and quicker results.

We believe in a reciprocal activity and communication with customers by which we will be aware of their needs and requirements and then by applying an exclusive method for either of them we will be able to meet such needs and requirements.

All of the above points and some others are what we call "a future-oriented change" and Asia Better Tomorrow Consulting Co. (Iran Chef) believes that it possesses the source of all the solutions and helps required for resolving your problems.

By applying such experiences and qualifications as resulted from 40 years of operations in Iran and abroad in the industry of hotel, culinary, coffee-shop, fast-food and all types of restaurant, Iran Chef ensures that, in particular and different climatic conditions, it is able to provide the best services for all of your needs.

We will not charge you any per hour or per service fee but we will provide you with our services in a full package with results guaranteed!

Nowadays, where the large chain hotels are allied to narrow the area for the competition of smaller hotels, restaurants and coffee-shops, Asia Better Tomorrow Consulting Co.-Iran Chef will be next to you with years of experience in converting of losing-capital entities to growing businesses and its expert consultants backed with waste experience in all management, sales and marketing levels able to determine your sources and procurement of your equipment.

If you wish to increase your profit, Asia Better Tomorrow Consulting Co.-Iran Chef will achieve your goal.

Iran Chef will increase your profit, provide you with practical solutions for improving of modern standard services and assume all the responsibilities for the training of your staff, procuring such sources as you may require and carrying out the renovation operations of your business from 0 to 100.

In such case, you may enjoy all the privileges of an executive manager and a qualified advertisement agent in our experienced consultants since we are well-reputed for making the right decisions:
Consultation, cost-estimate, launching, equipping, decoration, standardization, training, provision of new exclusive menus, organizational chart, staff job-description, supply of HR, Ad and commercial issues, from 0 to 100.

راه اندازی رستوران صفر تا صد مدیریت رستوران با مدرک معتبر راه اندازی رستوران وکافی شاپ افتتاحیه رستوران موفق رستوران داری کافی شاپ باریستا آموزشگاه کافی شاپ راه اندازی و آموزش کافی شاپ

اولین مدرسه آشپزی و قهوه ایران شف I.C.Academy شنبه 10 اسفند‌ماه سال 1398 ساعت 03:46 ب.ظ

0 نظر

راه‌اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد-شرکت ایران شف88663551

راه‌اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد

تاسیس کترینگ هم مانند هر کار دیگری نیاز به علاقه و اشتیاق واقعی دارد. انواع غذاهایی که می‌توانید بر روی آنها تمرکز کنید شامل این موارد می‌شود:

ناهار و عصرانه، اگر از تهیه ساندویچ، پیتزا، تارت، سالاد و غذاهای دیگری که عموماً در طول روز سرو می‌شوند لذت می‌برید،‌ می‌توانید کترینگ خود را بیشتر بر روی وعده‌های زمان ناهار متمرکز کنید. می‌توانید غذای ادارات و سازمان‌ها‌، جشن‌ها و مراسم برگزار شده در طول روز، غذای مدارس و … را تأمین کنید.

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

قبل از هر تصمیمی که گرفته شود ۶ فاکتور مهم هست که باید رعایت شود

موقعیت

نزدیک بودن رستوران ها به شرکت ها و مجموعه ها و مراکز تجاری به تولیدی های غذا کمک می کند تا بتوانند برای روی کار خود و یا بازار خودشان دقت کنند.

تجارت ها در قرن ۲۰نقل مکان کرده اند از دفاتر شهری به دفتر خارج از شهر ها در مراکز تجاری اداری .مراکز شهری تمایل بیشتری دارند تا هم خرید و هم سرویس حمل و نقل را دارند.یک تولیدی خوب برای بازار سرویس غذا آن است در طول هفته به آن محل سفارش غذا بدهد .علاوه بر این اماکنی مثل موزه ها – سالن های کنسرت ها – اماکن باستانی درخواست ها و سفارشهای جالبی برای کارهای خود مثل مشتریانشان و پرسنشلشان دارند .

هم رستورانهای شهری و ها بیرون شهری ها هر دو می توانند موفق باشند و به گسترش بازارهایشان بپردازند.دسته ی بیرون شهری ها بیشتر مورد توجه خان های شخصی , کلیساها , و امکانات دیگر : انتقال غذا به مناطق شهری است که این خود مشکلات امنیتی و مختلفی دارد ,مثل بدست آوردن یک قیمت خوب و قانع کننده برای حمل و نقل غذا .

افزایش و بیشتر شدن جمعیت همچنین تاثیرات بر رشد و پیشرفت شغل کترینگ دارد .رستوران هایی که در مناطق کم جمعیت واقع شده اند نمی توانند انتظار استقبال خوب مردم از رستوران را داشته باشند .مناطقی با جمعیت زیاد تعداد زیادی از رستوران ها و کترینگ ها را می طلبد که می توانند بازدهی بسیار خوبی داشته باشند.

منطقه ای که بنای رستوران در آن واقع شده نقض مهمی را در طرز سرویس دهی و سفارشات آن بازی می کند .امکانات رفاهی , گسترش ممکنات , و همچنین دسترسی به سیستم حمل و نقل و... عواملی اند که باعث سرویس دهی برای محصولات می شوند .

شرح حال مشتریان

رستوران ها این ویژگی را دارند تا بازاری درست کنند که برای آن دسته باشد که دارای مشتریانی باشند که می خواهند در داخل منزل غذا را میل کنند و یا در خارج از آن .علاوه بر این پیوستن به یک رستوران به این کمک می کند که بازار خود را گسترش داد .

شرح حال بازار باید مشتریان را طبقه بندی کنند به عنوان یک کار حرفه ای یا مشتری های معمولی. این راهی برای تنظیم در آمد است .علاوه بر این رنج فعهالیت ها برای هر مشتری کمک می کند که سرویس دهی باید تغییر کند به بهترین نحو.این خود کمک می کند در گسترش دادن برنامه های مختلف در راستای پتانسیل برنامه ها و همینطور همکاری در اندیشدن در مورد قیمت ها .

استاندارد سازی و آموزش آشپزی

این دوره بصورت اختصاصی برای پتروشیمی مارون بندر ماهشهر برگزار شده است.

آموزشها شامل: پخت غذا های ایرانی و فرنگی، دورچین ها، کباب ها، خوراک ها، غذاهای رژیمی، مرنیت ها، برش ها، انواع برنج، پیش غذاها، کاست کنترل، آیین نامه های انضباطی، شرح وظایف پرسنلی، اوزان و آنالیز، سسها، أنبار، بهداشت فردی، مواد غذایی و محیط در یک هفته روزانه ٨ ساعت حدود ٧٠ نفر أعم ناظر ، مسول بهداشت، مدیران، مسول خرید، مسول تغذیه و دیگر پرسنل مجموعه برگزار شد.

جهت درخواست مشاوره و راه‌اندازی کترینگ با ما در ارتباط باشید!

راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی

وقتی برای طراحی آشپزخانه صنعتی تفکر می کنید، چند عامل مهم را در نظر بگیرید

فضای کافی سالن پذیرایی

داشتن فضای کافی در سالن پذیرایی رستوران برای مهمانان از مهمترین قسمت های یک آشپزخانه که قلب رستوران محسوب می شود.

اگر بهترین غذا و خدمات را داشته باشید اما فضای استاندارد برای نشستن مهمانان نداشته باشید، این امر سبب نارضایتی مشتریان شده و طبیعتا از تعداد مشتریان کسر خواهد شد.

فضای مورد نیاز برای هر صندلی حدودا 1.5 متر مربع می باشد. یعنی برای داشتن 60 عدد صندلی، نیاز به 90 متر مربع فضا دارید.

تحرک آسان کارمندان در قسمت پخت و پز آشپزخانه

آشپزخانه مکانیزه که به خوبی طراحی شده باشد به کارمندان اجازه می دهد بدون برخورد با یکدیگر رفت و آمد کنند.

این عدم اختلال در اوج شلوغی آشپزخانه سبب هرچه بالاتر رفتن راندمان پخت، تحویل و سود بیشتر برای مجموعه می باشد.

کد بهداشت

کد های بهداشت، آشپزخانه را به رعایت قوانین خاصی برای طراحی و ترکیب بندی ملزم می کنند. به عنوان مثال در قانون اکثر ادارات بهداشت فاصله بین دستگاه یخ ساز و فاضلاب کف آشپزخانه می بایست حداقل 6 فوت یا 182 سانتیمتر باشد.

ارگونومی

تئوری علم ارگونومی در این خلاصه می شود که هر چه کارمندان شما برای انجام وظیفه خود مراحل کمتری طی کنند به نفع شما خواهد بود.یک آشپزخانه صنعتی ارگونومیک طوری طراحی شده است که کارمند می تواند در یک جا بایستد و تمامی کارهای خود را بدون کوچکترین خم شدن، دست دراز کردن ، چرخیدن و راه رفتن انجام دهد.

علاوه بر این ارگونومی می تواند میزان آسیب، ناراحتی و خستگی در آشپزخانه را کاهش دهد.

بهره وری انرژی

بهره وری انرژی باید جزو اولین مواردی باشد که در طراحی یک آشپزخانه صنعتی مورد توجه قرار می گیرد. چرا که موجب صرفه جویی در پول و هزینه های آب و برق می شود.برای بهینه سازی مصرف انرِژی می بایست یخجال های صنعتی و تجهیزات پخت و پز تا آنجا که کارآیی خود را از دست ندهند از هم فاصله داشته باشند. علاوه بر این برای به حداکثر رساندن بهره وری انرژی تجهیزات پخت و پز در مکانی قرار گیرند که هود نصب شده است.

احساسات مشتریان

فراتر از بوی اشتها آور،چیدمان آشپزخانه می تواند دیگر حواس مشتریان را مورد توجه قرار دهد.به عنوان مثال نمایشگاه آشپزخانه ، به مشتریان اجازه می دهد تا هر آنچه اتفاق می افتد را مشاهده نمایند.

انعطاف پذیری

صرف نظر از طرح نهایی، انعطاف پذیری طراحی برای هر آشپزخانه تجاری مهم است. تغییر در مدیریت یا گرایشات مواد غذایی می تواند به طور کامل منو و به تبع تجهیزات و نحوه چیدمان آن ها را تغییر دهد. فراتر از آن، مطمئن شوید که تجهیزات می توانند به راحتی برای تمیز کردن جابه جا شوند.

چیدمان آشپزخانه صنعتی و مکانیزه

هیچ قانون مشخصی در مورد نحوه ترتیب آشپزخانه مجموعه شما وجود ندارد.همه چیز به فضایی که شما در اختیار دارید و نیازهای خاص شما بستگی دارد.با این حال چهار ترتیب مختلف رایج در این زمینه وجود دارد.

چیدمان ارگونومیک

دریک پیکربندی کاملا ارگونومیک، آشپزخانه با توجه به آنچه راحت ترین و کارآمدترین حالت برای سرآشپز و کارگران آشپزخانه فراهم آورده شده باشد چیده شده اند که معمولا مصرف انرژی کارآ مد در این روش از اهمیت بالایی برخوردار نیست.به عنوان مثال، در یک آشپزخانه که به شیوه ارگونومی طراحی شده ، ممکن است فریزر زیر کانتری یا پیشخوان، به طور مستقیم در کنار سرخ کن سیب زمینی قرار گرفته باشد. اگر چه این روش چیدمان، تناسبی با مصرف انرژی کارآمد ندارد، اما این امکان را فراهم می کند که سیب زمینی سرخ کرده منجمد شده و یا نوار مرغ به طور مستقیم از فریزر به سرخ کن صنعتی منتقل شود، حتی بدون اینکه کارمند شما قدم از جای خود بردارد !

چیدمان خط مونتاژ

این نوع طراحی تجهیزات برای آشپزخانه هایی مناسب است که اغلب تعداد زیادی از یک نوع غذا مانند پیتزا و یا ساندویچ ها را تهیه می نمایند. در یک ترکیب بندی خط مونتاژٰ، تجهیزات، با توجه به نیاز در کنار هم قرار می گیرند و بخش های مختلف تجهیزات به طور معمول در یک خط و گاهی هم متصل به هم قرار می گیرند. به عنوان مثال چیدمان صنعتی آشپزخانه یک پیتزا فروشی می تواند در ابتدا با یک یخجال صنعتی شروع شود ، در ادامه به محل شکل دادن خمیر پیتزا و سپس به میز مخلفات پیتزا و فر پیتزا و در نهایت با رسیدن به محل بسته بندی و جعبه پیتزا خاتمه یابد.

چیدمان منطقه ای

در یک چیدمان منطقه ای،آشپزخانه صنعتی به نواحی و بلوک های مختلفی تقسیم می گردد.به طور کلی، یک بلوک برای آماده سازی غذا، یک بلوک برای پخت و پز، یک بلوک برای فریزکردن و ماشین آلات یخ ساز صنعتی، یک بلوک برای بهداشت و انبار شستشو و یک بلوک برای انتقال از آشپزخانه و سرو غذا وجود دارد. همچنین ممکن است چندین بلوک وجود داشته باشد. به عنوان مثال، در یک آشپزخانه صنعتی بزرگ مثل هتل و رستوران ممکن است دو بلوک تهیه غذا وجود داشته باشد یکی در کنار یخچال و دیگری در کنار تجهیزات پخت و پز.

چیدمان و ایجاد جزیره در آشپزخانه

در دو نوع آشپزخانه صنعتی و مسکونی، چیدمان های جزیره ای رایج هستند.

این شیوه ترکیب بندی به چیدمان منطقه ای شباهت بسیاری دارد با این تفاوت که بلوک اصلی در وسط قرار گرفته است.به طور معمول، در آشپزخانه صنعتی با سبک جزیره ، تجهیزات پخت و پز در وسط قرارمی گیرند و مکان آماده سازی مواد غذایی، ذخیره سازی و انتقال غذا به مشتری در کنار دیوارهای اطراف در نظر گرفته می شوند. البته عکس این موضوع نیز رایج است بدین صورت که تجهیزات پخت غذا در وسط و تجهیزات پخت و پز در مجاورت دیوارها چیده شوند.

تا زمانی که تجربه شکست در یک آشپزخانه حرفه ای با طراحی غلط را تجربه نکنید اهمیت آشپزخانه صنعتی، برای شما نمایان نمی گردد.

شیوه های مختلف طراحی آشپزخانه حرفه ای

وقتی برای طراحی آشپزخانه صنعتی تفکر می کنید، چند عامل مهم را در نظر بگیرید

فضای کافی سالن پذیرایی

داشتن فضای کافی در سالن پذیرایی رستوران برای مهمانان از مهمترین قسمت های یک آشپزخانه و رستوران محسوب می شود.

اگر بهترین غذا و خدمات را داشته باشید اما فضای استاندارد برای نشستن مهمانان نداشته باشید، این امر سبب نارضایتی مشتریان شده و طبیعتا از تعداد مشتریان کسر خواهد شد.

فضای مورد نیاز برای هر صندلی حدودا 1.5 متر مربع می باشد. یعنی برای داشتن 60 عدد صندلی، نیاز به 90 متر مربع فضا دارید.

در ابتدای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، بدون شک داشتن اطلاعات کامل در مورد نوع تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی کمک قابل توجهی به بهینه شدن هزینه ها می نماید، کارشناسان گروه بین المللی شرکت ایران شف با تجربه بالای خود در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی بهترین مشاوره را برای انتخاب بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی جدید ارائه می دهند.

در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی وسایل و تجهیزات بسیار متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد، از این تجهیزات می توان به تجهیزات آماده سازی آشپزخانه صنعتی مانند کابینت، میز کار و …. اشاره کرد. همچنین تجهیزات سرو غذا شامل ترولی و گاری حمل بار برای حمل غذا در کیترینگ مورد استفاده قرار می گیرد. تجهیزات سلف سرویس، تجهیزات طبخ غذا (انواع اجاق ها، دیگ، تنور و …) تجهیزات فست فود، تجهیزات کافی شاپ، دستگاه های نگهداری مواد (فریزر و یخچال ها) ماشین آلات ظرفشویی و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی به طور مشخص و دقیق توسط مشاوران گروه بین المللی ایران شف بررسی و مشخص می گردد.

همانطور که مشخص است گستردگی بسیار زیاد تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در ابتدای کار قطعا سردرگمی برای شخصی که در پی راه اندازی آشپزخانه صنعتی است بوجود بیاورد و بدون بهره گیری از مشاوران مجرب و متخصص قطعا هزینه های بالایی بدون نتیجه گیری مناسب را متحمل خواهد شد.

مشاوره و تهیه چک لیست ماشین آلات سنگین و تجهیزات سبک

در این مرحله بر اساس منو، تنوع، ظرفیت و سرعت تولید غذا در هر وعده، همچنین نوع عملیات و خدمات پروژه (کترینگ، رستوران، هتل، فست فود، کافی شاپ و غیره) ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز تعیین می گردد و شامل موارد ذیل می باشد:

شرکت ایران شف به عنوان ناظر و مجری در طراحی آشپزخانه صنعتی ، نصب تجهیزات آشپزخانه‌ صنعتی، سلف سرویس و سردخانه آشپزخانه مفتخر است با تلاش خود طی سالیان اخیر و همکاری با برترین برندهای داخلی و خارجی، ضمن توجه به نیاز مصرف‌ کنندگان با بهره‌گیری از دانش روز دنیا و استانداردهای جهانی طراحی آشپزخانه های صنعتی گام های بلندی در جهت ارتقاء سطح کیفی و کمی خدمات خود در این این امر بردارد.

اصول اولیه طراحی

این اصول به ترتیب بر پایه توالی استفاده و تکرار استفاده استوارند. برای روشن تر شدن این موضوع شرح مختصری بر اصول جانمائی پانل ها را مرور میکنیم :

چهار اصل از اصول هشت گانه ای که در زیر می آیند در بسیاری از زمینه های طراحی عملی و کاربردی هستند:

اصول چیدمان اجزای آشپزخانه

برای طراحی نحوه چیدمان سطوح کار توالی انجام کار در آشپزخانه معمولا به ترتیب زیر در نظر گرفته میشود:

توجه کنید که برای فرد راست دست توالی کار از دست چپ به راست است.

این توالی نمیباست بوسیله گنجه های بلند درها یا راهروها به هم بخورد اما ضرورتی ندارد که همگی در یک راستا و خط مستقیم قرار گیرند.

ترکیب L یا U شکل نیز میتواند مناسب باشد. با در نظر گرفتن سطح کار اضافی در سمت چپ ظرف شوئی جانمائی پست کار در آشپزخانه کامل میشود.

یخچال یا سایر وسایل ذخیره و انبار مواد غذائی – ظرف شوئی و اجاق خوراک پزی که مکررا مورد استفاده قرار میگیرند " مثلث انجام کار " را تشکیل میدهند .

بنا به دلایل ایمنی اضلاع این مثلث نباید قطع شود به ویژه میان خط میان ظرف شوئی و اجاق خوراک پزی که بیش از هر وسیله دیگر ی در آشپزخانه مورد استفاده قرار میگیرند.

اضلاع مثلث انجام کار

حاصل جمع طول اضلاع این مثلث ( محیط مثلث ) که رئوس آن در نقطه مرکزی واقع در جلوی وسیله ( اجاق و یا ظرف شوئی ) قرار دارد میبایست در یک محدوده خاص باشد . گراند جان ( 1973 ) حداکثر محیط این مثلث را برای آشپزخانه های کوچک 7000 میلی متر( 7 متر) و برای آشپزخانه های بزرگ 8000 میلی متر ( 8 متر ) توصیه نموده است .

استاندارد دیگری ( دپارتمان محیط 1972 ) حداقل و حداکثر آنرا 3600 و 6600 میلی متر و فاصله میان ظرف شوئی و اجاق خوراک پزی را 1200 تا 1800 میلی متر تعیین نموده است .

ارتفاع سطوح کار

برای تعیین ارتفاع بهینه سطح کار در آشپزخانه میبایست به دو نکته توجه نمود :

وارد و کریک (1970) از طریق " کارآزمائی تطبیقی " در مطالعه ای برروی ارتفاع بهینه سطح کار ( عموما زنان ) ارتفاع های زیر را به عنوان ارتفاع بهینه سطح کار برگزیدند:

در این مطالعه همچنین مشخص شد ارتفاع بهینه برای لبه بالای ظرف شوئی تقریبا 25 میلی متر زیر ارتفاع آرنج قرار دارد.

بمنظور نشان دادن اهمیت و اولویت انواع کارها در سه دسته فعالیتهای مذکور تخقیقی بر روی گروه کوچکی از زنان خانه دار با تجربه انجام گرفت . تمام این افراد بر این نکته توافق داشتند که دسته دوم فعالیتها کم اهمیت ترین کارها در مقوله خانه داری هستند.

با دادن مقدار قراردادی چهاربه دسته دوم و مقدار قراردادی یک برای دو دسته دیگر میتوان چنین نتیجه گیری نمود که" ارتفاع بهینه برای سطح کار 100 میلی متر زیرآرنج است".

( 119×1) +(88×4)+(122×1) / 6= 98.83 ~100 mm

با در نظر داشتن اطلاعات آنتروپومتریکی استاندارد (25 میلی متر برای کفش ) ارتفاع بهینه در آشپزخانه بر حسب میلی متر به شرح جدول زیر خواهد بود :

مردان	صدک پنجم	صدک پنجاهم	صدک نودوپنجم
سطح میز کار	930	1015	1105
ظرف شوئی	1005	1090	1180

زنان	صدک پنجم	صدک پنجاهم	صدک نودوپنجم
سطح میز کار	855	930	1005
ظرف شوئی	930	1005	1080

طبق استاندارد BS 3705 ارتفاع ظرف شوئی 900 تا 1050 میلی متر و ارتفاع سطح کار 850 تا 1050 میلی متر تعیین میشده که با استفاده از تحقیقات فوق ارتفاع سطوح کار اصلاح شده بطوریکه در استاندارد BS 6222 ارتفاع سطح میز کار 900 یا 850 میلی متر تعیین شده است.

با استفاده از این استاندارد که در سال 1982 تدوین شده سطح میزکار برای حدود نیمی از زنان و اکثر مردان پائین تر از ارتفاع بهینه واقع شده است .

ظرف شوئی تقریبا برای کلیه افراد پائین تر از ارتقاع بهینه قرار گرفته است .با فرض اینکه حد قابل قبول در حول و حوش ارتفاع بهینه برابر با 50+ میلی متر باشد در این صورت اگر سطح میز کار بیش از 150 میلی متر زیر ارتفاع آرنج قرار گیرد عدم تطابق جدی و قابل توجه خواهد بود و دامنه تولرانس ظرف شوئی 75 میلی متر بالاتر قرار خواهد گرفت .

طبق استاندارد 900 میلی متر برای ظرف شوئی و سطح میز کار درصدی از افراد استفاده کننده در یک نکته ناگفته شاید اقتصاددانان بر این عقیده باشند که استاندارد 900 میلی متری یا هر استانداردی که ارگونومی تعیین میکند غیر اقتصادی است و برخی نیز بگویند که دپارتمان محیط ( 1972 ) که استانداردها را بیشتر متناسب با ابعاد بدنی زنان تدوین نموده اعتقادات فمینیستی داشته!

اما اعتقاد ما ارگونومیست ها بر این است که: دنیای سرد و خشن مکانیک و قلمرو وحشی اقتصاد تنها با دمیدن روح ارگونومی زنده، ملایم و مطیع انسان میشود .

آیا نظر شما غیر از این است؟ پس ما را مطلع نمائید!

مدیریت رستوران با مدرک معتبر راه اندازی رستوران صفر تا صد افتتاحیه رستوران موفق راه اندازی رستوران وکافی شاپ رویایی رستوران داری

اولین مدرسه آشپزی و قهوه ایران شف I.C.Academy شنبه 10 اسفند‌ماه سال 1398 ساعت 02:58 ب.ظ

0 نظر

مجموعه راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف I.C.A

راه اندازی رستوران بسیار هیجان انگیز است اما می تواند بسیار مشکل ساز هم باشد . در زمان راه اندازی رستوران باید موارد مختلفی را از جمله نگارش و مهندسی منو ، خرید تجهیزات رستورانی مناسب و استخدام کارکنان مناسب و … را در نظر بگیرید.

برای کمک به شما در شروع کار و دور شدن شما از مشکلات احتمالی که ممکن است در زمان راه اندازی رستوران برای شما اتفاق افتد ، قصد داریم تا در این مطلب یک لیست از همه موارد مورد توجه در راه اندازی رستوران را برای شما بیان کنیم و در اختیار شما قرار دهیم تا به نحو احسن از آن استفاده نمایید .

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

در صورت نیاز داشتن برای مشاوره و راهنمایی می توانید به قسمت تماس با ما سایت داطا مراجعه نمایید تا از مشاوره کارشناسان مجرب ما در زیمنه راه اندازی رستوران ، تهیه تجهیزات رستورانی و بصورت رایگان بهرمند شوید.

مفهوم رستوران غالباً زمانی تحقق میابد که بر اساس روند فعلی کمبود هایی از نظر غذایی حس میشود. آیا نوع رستوران مشخص شده در بین سایر رستوران های معتبر ، قابلیت رقابت را دارد ؟ و می تواند به فعالبت خود ادامه دهد ؟

در حال حاضر معمولا رستوران های جدید ، سبک رستوران های مدرن را برای فعالیت خود انختاب می کنند و سعی دارند با پیاده سازی دکوراسیون مدرن ، بیشتر غذاهای غربی و اروپایی را برای جلب توجه مشتریان و کسب در آمد بیشتر ارائه می دهند .

رقابت شدید یکی از بزرگترین چالش های صنعت رستوران داری است. این رقابت می تواند تأثیر مثبتی روی کار شما داشته باشد.همچنین اگر در منطقه رقیبی ندارید ممکن است به این معنی باشد که هیچکدام از رقبایتان نتوانسته اند در بازار آن منطقه دوام بیاورند. به هرحال، در زمان راه اندازی رستوران نه تنها تحلیل رقبای موجود بلکه رقبای احتمالی نیز اهمیت دارد.

باید رستوران هایی با ماهیت مشابه را شناسایی و لیست آن ها را در طرح کسب و کار داشته باشید. بعد از مرحله شما باید روش های مختلف رقبا را که برای کسب درآمد بیشتر انجام میدهند را مورد بررسی قرار دهید و پرفروش ترین غذاهای رستوران های مختلف را بشناسید.

غلب اوقات ممکن است یک مکان مانند یک ایده خوب به نظر برسد ، انتخاب یک مکان مناسب برای رستوران از آن جهت حائز اهمیت است که حتی ممکن است شما یک آشپز درجه یک داشته باشید ، اما اگر مکان رستوران را به درستی انتخاب نکرده باشید قطعا با شکست مواجه خواهید شد ، از این رو باید مکان انتخابی باید پر رفت و آمد باشد.

اکنون وقت آن رسیده است که برنامه کاری خود را بنویسید. مانند نقشه راه شما برای روز افتتاح است. یک طرح تجاری سه بخش اصلی دارد: خلاصه اجرائی ، توضیحات شرکت و تحلیل بازار . شما باید یک ایده کلی درباره ایده رستوران خود ارائه دهید .

مفهوم ، مکان ، میزان پولی که انتظار دارید هر سال بسازید و غیره. نوشتن یک برنامه تجاری برای رستوران می تواند به زمان نیاز داشته باشد ، اما ضروری است که شما باید درک کاملی از آنچه در مورد راه اندازی رستوران داشته باشید

اکنون زمان آن رسیده که نقشه راه نوشته شده در مرحله قبل را برای سرمایه گذاران خو شرح دهید تا شگفت شده شوند.در این مرحله ابتدا نتایجی که در مرحله نوشتن نقشه راه به آن رسیده اید را به آنها نشان دهید . باید به سرمایه‌گذاران ثابت کنید که ایده‌تان کارآمد است و هیچ نشانه‌ای محکم‌تر از مشتریان دست‌به‌نقد وجود ندارد.

به‌ هر‌ حال اگر بتوانید شریک مناسبی پیدا کنید فرایندهای آغازین کسب‌وکار شما بی‌نهایت آسان‌تر می‌شود (حتی فراتر از جذب سرمایه‌گذاران) . سعی کنید به دنبال سرمایه گذاری باشید که شریک هم باشد و نه فقط سرمایه گذاری کنید.

در هنگام استخدام کارمندان همیشه به دنبال ترکیبی از شخصیت و تجربه خوب باشید. ممکن است وسوسه شوید که خانواده و دوستان خود را استخدام کنید ، اما این کار را با احتیاط انجام دهید. همیشه داشتن افراد با تجربه باعث پیشرفت و کسب نتایج بسیار بهتری می شود.

منوی غذایی جز اساسی ترین بخش های رستوران است که باید بسیار با دقت و وسواسس انتخاب و نوشته شود. قبل از نوشتن منو ، اندازه آشپزخانه رستوران خود را در نظر بگیرید که به طور مستقیم بر اندازه و سبک منو شما تأثیر می گذارد یک آشپزخانه کوچکتر انواع منوی رستوران شما را محدود می کند. این بدان معنا نیست که شما نمی توانید تعداد زیادی غذا را ارائه دهید.

بسیاری از رستوران ها آشپزخانه های ریز و درشتی دارند اما با این وجود اقلام متنوعی در منوی خود دارند. راز کار کردن در آشپزخانه کوچک رستوران ، استفاده از مواد اولیه مناسب و پیاده سازی و چبدمان استاندارد تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد که شرکت داطا در این امر بسیار موفق و حرفه ای می باشد

پس از تصمیم گیری درباره منوی غذایی رستوران خود ، زمان آن می رسد که نوع تجهیزات مورد نیاز را بر اساس منوی غذایی خود را سفارش دهید.برای تهیه این تجهیزات می توانید با شرکت ایران شف که سابقه بسیار درخشانی در این زمینه دارد تماس بگیرید تا علاوه بر مشاوره بسیار کامل و رایگان از پشتیبانی بسیار خوب این مجموعه بهره مند شوید.

انجام یک افتتاحیه موفق می تواند به موفقیت نهایی در کسب و کار خصوصا در سال اول منجر شود. اغلب کسانی که خرده فروش هستند و همچنین صاحبان کسب و کار موفق در شروع فعالیت خود، همه تلاششان را جهت شناخته شدن در بین مردم جامعه و یا در میان شرکت های دیگر به کار می بندند .
برای این کار بهتر است برای برگزاری مراسم افتتاحیه افرادی را که از مشاغل دولتی، روزنامه، تلویزیون و یا رادیو و گروه های اجتماعی دعوت نمایید. البته این را بدانید که اگر در گام اول یعنی شناخت مشتری قدم محکمی برداشته باشید در این گام موفقیت شما تضمین بیشتری خواهد داشت.

در واقع مشتریان از طریق رسانه‌های اجتماعی برند شما را می‌شناسند و با خدمات شرکت‌تان ارتباط بر قرار می‌کنند.
اگر شما مستقیما از طریق صفحات اجتماعی همچون فیس بوک، اینستاگرام، توئیتر و پینترست با مشتریان خود در ارتباط نیستید، یک راه ارتباطی قدرتمند را از دست می‌دهید.
یک بازاریابی قوی در رسانه‌های اجتماعی باعث موفقیت چشمگیر تجارت، شناخت برند و افزایش مشتری و فروش می‌گردد.
اگر رقیب‌های شرکت شما از کانال یا تکنیک بازاریابی رسانه‌های اجتماعی مشخصی استفاده می‌کنند که به نظر می‌رسد مزیت‌هایی به همراه دارد، شما هم می‌توانید از این کانال‌ها استفاده کنید.

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

مجموعه راه اندازی رستوران 100تا0 مدیریت رستوران با مدرک معتبر افتتاحیه رستوران موفق راه اندازی رستوران وکافی شاپ رستوران تجهیزات رستوران آموزش کافی شاپ باریستا آموزشگاه آشپزی

اولین مدرسه آشپزی و قهوه ایران شف I.C.Academy شنبه 10 اسفند‌ماه سال 1398 ساعت 02:41 ب.ظ

0 نظر