ایران شف- مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد88663551
راه اندازی رستوران از صفر تا صد : شرکت ایران شف اولین مرکز تخصصی راه اندازی در ایران88663551-88663644ایران شف- مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد88663551
راه اندازی رستوران از صفر تا صد : شرکت ایران شف اولین مرکز تخصصی راه اندازی در ایران88663551-88663644راه اندازی رستوران صفر تا صد شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی
اگر بخواهیم تعریفی مفهومی‌تر از وظیفه واحد مدیریت منابع انسانی داشته باشیم میتوان چنین گفت:
چالشهای منابع انسانی در بعضی از کشورها و سازمانها کاملا مشهود است.
برخی مدیران، بحث منابع انسانی را بیشتر به سازمانهای بزرگ مربوط میدانند
نگاه مدیریت تیلوری به منابع انسانی
کارسنجی و زمان سنجی میراث آن دوره از مدیریت است.
کارگری با سی سال تجربه، در واقع یک ماه تجربه داشت که آن را سیصد و شصت بار تکرار کرده بود!
امروز فضای کسب و کار رقابتی‌تر است.
راه اندازی رستوران صفر تا صد -ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران88663551-88663644
Chef Farhood Zafari
Iran Chef Social Vocation
I would like to share with you my opinion on this profession.
Asia Better Tomorrow Consulting Co. – Iran Chef Academy believes in a future-oriented change.
We believe that a committed qualified employee is able to change the destiny of any organization.
We are of the opinion that a committed employee shall cross a long way to promote and improve the reputation of an organization and to increase his/her own and team commitment, motivation and self-confidence and that the same will result in the success of the organization for which such employee has become an important central pillar.
We also believe in the establishment of long-term contact with our customers through the quality training of support services and provision of the best introductions and tips which may imply more efficient and quicker results.
We believe in a reciprocal activity and communication with customers by which we will be aware of their needs and requirements and then by applying an exclusive method for either of them we will be able to meet such needs and requirements.
All of the above points and some others are what we call "a future-oriented change" and Asia Better Tomorrow Consulting Co. (Iran Chef) believes that it possesses the source of all the solutions and helps required for resolving your problems.
By applying such experiences and qualifications as resulted from 40 years of operations in Iran and abroad in the industry of hotel, culinary, coffee-shop, fast-food and all types of restaurant, Iran Chef ensures that, in particular and different climatic conditions, it is able to provide the best services for all of your needs.
We will not charge you any per hour or per service fee but we will provide you with our services in a full package with results guaranteed!
Nowadays, where the large chain hotels are allied to narrow the area for the competition of smaller hotels, restaurants and coffee-shops, Asia Better Tomorrow Consulting Co.-Iran Chef will be next to you with years of experience in converting of losing-capital entities to growing businesses and its expert consultants backed with waste experience in all management, sales and marketing levels able to determine your sources and procurement of your equipment.
If you wish to increase your profit, Asia Better Tomorrow Consulting Co.-Iran Chef will achieve your goal.
Iran Chef will increase your profit, provide you with practical solutions for improving of modern standard services and assume all the responsibilities for the training of your staff, procuring such sources as you may require and carrying out the renovation operations of your business from 0 to 100.
In such case, you may enjoy all the
privileges of an executive manager and a qualified advertisement agent
in our experienced consultants since we are well-reputed for making the
right decisions:
Consultation, cost-estimate, launching, equipping,
decoration, standardization, training, provision of new exclusive menus,
organizational chart, staff job-description, supply of HR, Ad and
commercial issues, from 0 to 100.
راه‌اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد-شرکت ایران شف88663551
راه‌اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد
پذیرایی مراسم عروسی و مناسبت‌های خاص
یک منو ایجاد کنید
با این کار می‌توانید تخمینی از میزان فضای مورد نیاز، وسایل لازم و درآمد حدودیتان داشته باشید.
غذاهایتان را امتحان کنید
با ترکیبات غذاها بازی کنید و آنقدر آزمایش و خطا انجام دهید تا به طعم مطلوبی برسید.
تهیه‌ی مکان و امکانات
آشپزخانه خود را آماده کنید
تجهیزات کترینگ مورد نیاز برای سرویس‌دهی به مشتریان را تهیه کنید
ظرف و ظروف و وسایلی از این قبیل را به اندازه‌ی لازم برای موارد موجود در منو تهیه کنید
بسیاری از کیترینگ‌ها بشقاب، ظروف نقره، ظروف شیشه‌ای، و یا بشقاب‌ها و ظروف یکبار مصرف دارند.
می‌توانید از سینی‌های ویترینی و طبقه‌دار برای ارائه‌ی خدمات شیک‌تر به مراسم و جشن‌ها استفاده کنید.
آغاز به کار
مجوزها و گواهی‌های مربوطه را اخذ کنید.
قیمت‌هایتان را مشخص کنید.
یک ون یا وسیله‌ی نقلیه برای سرویس‌دهی و تحویل غذا تهیه کنید.
کارمندانتان را استخدام کنید.
یونیفرم‌های مورد نیاز برای پرسنل سرویس‌دهی را انتخاب کنید.
پرسنل را برای ارائه‌ی خدمات مورد نظرتان به مشتریان آموزش دهید.
با یکی از تأمین‌کنندگان مواد غذایی اولیه قرارداد ببندید.
می‌توانید مواد اولیه را مستقیماً از مزرعه‌داران تهیه کنید.
بازاریابی کنید
نکات و هشدارها
بخش زمینی کترینگ
بخش هوایی کترینگ
اعمال سرویس دهی غذا که توسط کترینگ ها انجام می شود
- رستورانهایی با سرویس دهی کامل .
- امکانات نوشیدنی و غذای هتل ها .
- سالن های کترینگ .
- تهیه کنندگان غذای مستقل .
- باشگاههای اختصاصی .
- تغذیه ی قراردادی .
- غذاهای سالم و خوشمزه .
سرویس شامل
- سرویس دهی غذا سر میز .
- سرویس های بیرون یر غذا .
- سرویس نوشیدنی ها .
- سرویس دهی تفریحات .
- سرویس دهی ملاقات های کاری .
- سرویس دهی کنفرانس ها و قرارداد ها .
- سرویس تغذیه ای قرار دادی .
- سرویس دهی غذا در خارج از محل .
- سرویس دهی غذای رستورانی بجای غذای منزل.
قبل از هر تصمیمی که گرفته شود ۶ فاکتور مهم هست که باید رعایت شود
موقعیت
شرح حال مشتریان
استاندارد سازی و آموزش آشپزی
این دوره بصورت اختصاصی برای پتروشیمی مارون بندر ماهشهر برگزار شده است.
جهت درخواست مشاوره و راه‌اندازی کترینگ با ما در ارتباط باشید!
راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی
وقتی برای طراحی آشپزخانه صنعتی تفکر می کنید، چند عامل مهم را در نظر بگیرید
فضای کافی سالن پذیرایی
تحرک آسان کارمندان در قسمت پخت و پز آشپزخانه
کد بهداشت
ارگونومی
علاوه بر این ارگونومی می تواند میزان آسیب، ناراحتی و خستگی در آشپزخانه را کاهش دهد.
بهره وری انرژی
احساسات مشتریان
انعطاف پذیری
چیدمان آشپزخانه صنعتی و مکانیزه
چیدمان ارگونومیک
چیدمان خط مونتاژ
چیدمان منطقه ای
چیدمان و ایجاد جزیره در آشپزخانه
در دو نوع آشپزخانه صنعتی و مسکونی، چیدمان های جزیره ای رایج هستند.
شیوه های مختلف طراحی آشپزخانه حرفه ای
وقتی برای طراحی آشپزخانه صنعتی تفکر می کنید، چند عامل مهم را در نظر بگیرید
فضای کافی سالن پذیرایی
مشاوره و تهیه چک لیست ماشین آلات سنگین و تجهیزات سبک
- چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ماشین تفکیکی آلات سنگین پخت غذاها (ظرفیت، حجم، ابعاد و اندازه، مشخصات فنی).
- چک لیست تفکیکی تجهیزات سبک مورد نیاز آشپزخانه صنعتی (ابعاد و اندازه، نوع، ظرفیت).
- تهیه ابعاد و اندازه و ظرفیت سردخانه (ذکر مشخصات فنی دستگاه های مرتبط).
اصول اولیه طراحی
چهار اصل از اصول هشت گانه ای که در زیر می آیند در بسیاری از زمینه های طراحی عملی و کاربردی هستند:
- اصل اهمیت: با اهمیت ترین جزء یا اجزاء ( از نظر ایمنی – کارآیی و ..) میبایست در بهترین و مناسب ترین محل قرار گیرد.
- اصل تکرار استفاده: اجزائی که بیشترین کاربرد و استفاده را دارند میبایست در بهترین و مناسبترین محل قرار گیرند.
- اصل نوع وظیفه: اجزائی که دارای وظیفه یکسان هستند میبایست در یک گروه و در کنار بکدیگر قرار گیرند.
- اصل جانمائی استفاده: اجزائی که عموما به طور متوالی و پی در پی و بدنبال هم استفاده میشوند میبایست در یک گروه کنار یکدیگر قرار گیرند.
اصول چیدمان اجزای آشپزخانه
برای طراحی نحوه چیدمان سطوح کار توالی انجام کار در آشپزخانه معمولا به ترتیب زیر در نظر گرفته میشود:
توجه کنید که برای فرد راست دست توالی کار از دست چپ به راست است.
اضلاع مثلث انجام کار
ارتفاع سطوح کار
برای تعیین ارتفاع بهینه سطح کار در آشپزخانه میبایست به دو نکته توجه نمود :
- گوناگونی آنتروپومتریکی افراد استفاده کننده.
- گوناگونی کارها و فعالیتهایی که در آشپزخانه انجام میگیرند.
- 119 میلی متر زیر ارتفاع آرنج: برای کارهائی که در بالای سطح میز کار انجام میگیرد (پوست گرفتن سیب زمینی – میوه و... – به هم زدن و مخلوط کردن مواد در کاسه – بریدن نان)
- 88 میلی متر زیر ارتفاع آرنج : برای کارهائی که در سطح میز کار انجام میشود (خرد کردن گوشت – سبزی و ... )
- 122 میلی متر زیر ارتفاع آرنج : برای کارهائی که نیاز مند اعمال نیرو به سمت پائین هستند ( پهن کردن خمیر- اطو کردن )
( 119×1) +(88×4)+(122×1) / 6= 98.83 ~100 mm
مجموعه راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف I.C.A
مجموعه راه اندازی رستوران صفر تا صد -شرکت ایران شف I.C.A
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد
آنچه در باره گوشتهای مصرفی رستوران باید بدانیم
مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد توسط شرکت ایران شف
باید در کشتارگاه‌های مجاز تهیه شده و ممهور به مهر دامپزشکی باشد.
باید رنگ طبیعی گوشت دام را داشته و تیره نباشد. (البته رنگ برخی گوشت‌ها نظیر گوساله، تیره‌تر از رنگ گوشت گوسفند است).
سطح گوشت نباید حالت لزج داشته باشد.
تغییر رنگ قرمز به سبز، قهوه‌ای و خاکستری و ایجاد یک لایه لزج و چسبناک از علائم فساد گوشت است.
گوشت باید سفتی و قوام خود را داشته باشد.
چربی باید سفت و سفید و یا متمایل به سفید و بدون هیچ‌گونه بوی بد باشد.
گوشت نباید خشک و حالت چروکیده داشته باشد.
فساد گـوشت
ایجاد تغییرات نامطلوب به دلیل عدم کنترل رشد میکروارگانیسم‌ها که سرانجام منجر به تجزیه میشود را فساد می‌گویند و نشانه‌های معمول آن لعاب‌دار، چسبنده، بدبو، بدعطر و طعم و بی‌رنگ شدن است. این علایم گوشت را نامطبوع میکند و سلامت آن را زیر سۆال می‌برد. ایجاد فساد، ناشی از تعداد زیاد میکروب‌هاست و وقتی که تعداد میکروب‌ها به حدود ۱۰ میلیون در هر سانتیمتر مربع از سطح گوشت برسد، آثار فساد ظاهر می‌گردد.
آلودگی‌های گوشت
آلودگی‌های گوشت را میتوان به دو دسته تقسیم کرد:
آلودگی‌های اولیه: این نوع آلودگی‌ها شامل بیماری‌های مختلف دام است که به عنوان یک عامل مولد، نقش کمتری در فساد دارد.
آلودگی‌های ثانویه: این نوع آلودگی‌ها در مراحل مختلف کشتار دام، نگهداری، توزیع و فروش گوشت یا ضمن تهیه فرآورده‌های گوشتی در اثر تماس گوشت با مواد آلوده ایجاد میشود.
ارزش غذایی گوشت
گوشت حاوی پروتئین مرغوب و با کیفیت بالاست؛ یعنی تمام اسیدهای آمینه ضروری را برای تأمین نیازهای بدن انسان در خود دارد.
در لابه‌لای بافت‌های گوشت، مقادیری چربی نامرئی وجود دارد و علاوه بر چربی نامرئی، مقداری چربی مرئی نیز روی عضلات ذخیره شده است. چربی گوشت از نظر تغذیه‌ای قابل توجه است؛ زیرا بیشتر از نوع اشباع شده می‌باشد (البته گوشت لخم اسیدهای چرب اشباع شده کمی دارد).
گرچه با پخت گوشت پروتئین‌های آن تغییر زیادی نمی‌کنند اما به هر حال روش پخت مرطوب، روش مناسب‌تری است که در آن ارزش غذایی گوشت بیشتر حفظ میشود
گوشت، غیر از پروتئین و چربی، حاوی مقادیری مواد معدنی و ویتامین نیز می‌باشد. همچنین سرشار از آهن است. آهن موجود در گوشت، کیفیت بالایی دارد و به راحتی جذب بدن میشود. همچنین منبع مهمی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد.
مقایسه انواع گوشت‌ها
همه گوشت‌ها، چه سفید و چه قرمز، منبعی غنی از پروتئین هستند.
یکی از ویژگی‌های گوشت مرغ، به عنوان گوشت سفید، این است که میزان کلسترول آن در مقایسه با گوشت قرمز کمتر می‌باشد. در رابطه با پروتئین‌ها نیز میتوان گفت میزان آن با گوشت گاو یکسان، اما انرژی دریافتی از آن به مراتب کمتر است (زیرا چربی کمتری دارد).
پروتئین گوشت ماهی نیز حاوی تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن، همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. میزان چربی ماهی در مقایسه با گوشت قرمز بسیار کمتر است. البته چربی ماهی، غیراشباع است؛ در حالی که چربی گوشت قرمز و حتی گوشت سفید طیور به طور عمده چربی اشباع می‌باشد. گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع‌شده کمتری دارد. بهتر است گوشت سفید و کم‌چرب جایگزین گوشت قرمز شود. مصرف متعادل این نوع گوشت، تأثیر خوبی بر قوای جسمی و فکری انسان دارد.
گوشت
نکــات مـهم
مصرف‌کنندگان گوشت باید نکات بهداشتی زیر را رعایت کنند:
گوشت از جایی خریداری شود که محل فروش آن بهداشتی باشد.
هنگام خرید دقت شود که نگهداری و عرضه گوشت قرمز حتماً در داخل یخچال‌های ویترین‌دار باشد.
در صورت استفاده از گوشتهای بسته‌بندی شده حتماً به مجوز بسته‌بندی سازمان دامپزشکی کشور روی برچسب و تاریخ بسته‌بندی و انقضای آن کاملاً دقت شود.
گوشتهای بسته‌بندی شده موجود در فروشگاه باید در یخچال نگهداری شده باشند.
داخل بسته‌بندی گوشت خونابه یا آب منجمد شده وجود نداشته باشد.
تا حد امکان فاصله زمان خروج گوشت از یخچال و فریزر تا مصرف باید کوتاه باشد، زیرا گوشت منجمد شده بعد از آب شدن، نسبت به تهاجم میکروب‌ها بسیار حساس است.
گوشت و غذاهای گوشتی، قبل از مصرف باید دوباره به طور کامل حرارت داده شوند.
گوشتی که پخته و بلافاصله خورده نمی‌شود، باید سریعاً سرد شود تا منطقه‌ای از درجه حرارت که میکروب سالمونلا در آن رشد سریع دارد، هر چه زودتر سپری شود.
تکه‌های کوچک گوشت منجمد را میتوان مستقیماً در حالت منجمد طبخ کرد؛ اما پختن تکه‌های بزرگ مشکل است. در این حالت درجه حرارت پخت را باید نسبتاً پایین در نظر گرفت تا از زیاد پختن لایه خارجی غذا قبل از رفع انجماد قسمت‌های داخلی جلوگیری شود.
تغییر رنگ قرمز به سبز، قهوه‌ای و خاکستری و ایجاد یک لایه لزج و چسبناک از علائم فساد گوشت است
برای رفع انجماد تکه‌های بزرگ میتوان مدتی آنها را در یخچال قرار داد.
روش انجماد، یکی از بهترین روشهای نگهداری مواد غذایی از نظر کیفیت محصول، به خصوص در مورد گوشت است. در حالت انجماد، کمترین صدمات تغذیه‌ای به گوشت وارد میشود. جهت رفع انجماد مواد پروتئینی، اصولی‌ترین روش این است که ماده غذایی منجمد از فریزر به داخل یخچال منتقل شود. بدیهی است ماده غذایی منجمد باید داخل ظرفی قرار گیرد تا مایعات حاصل از رفع انجماد داخل آن جمع‌آوری شود. این مایعات دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی هستند و نباید دور ریخته شوند.
بـهترین شیـوه طبخ گـوشت
از آنجا که گوشت خام بسیار آلوده است، مصرف نیمه پخته آن به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود و پخت صحیح و کامل گوشت برای حفظ ارزش غذایی‌اش ضروری است. گوشت به شیوه‌های مختلفی طبخ میشود که میتوان آنها را به ۲ گروه عمده پخت مرطوب و خشک تقسیم کرد. پخت مرطوب شامل روش بخارپز و آب‌پز و پخت خشک شامل روش کبابی و سرخ کردن است. گرچه با پخت گوشت پروتئین‌های آن تغییر زیادی نمی‌کنند اما به هر حال روش پخت مرطوب، روش مناسب‌تری است که در آن ارزش غذایی گوشت بیشتر حفظ میشود. البته در این روش باید به میزان حرارت و زمان پخت نیز توجه داشت. به این ترتیب که زمان و میزان حرارت باید به گونه‌ای تنظیم شود که با توجه به وزن و حجم گوشت و مواد غذایی‌ای که همراه آن پخته میشوند، گوشت کاملاً مغزپخت شود و نیمه نماند اما پختن بیش از حد آن و به اصطلاح «جا انداختن غذا» نیز توصیه نمی‌شود.
در شیوه پخت خشک به خصوص روش کبابی با توجه به اینکه در آن روغن مازادی استفاده نمی‌شود از نظر دریافت کالری اضافه، بر سرخ کردن ارجحیت دارد. البته در این روش نیز نباید فراموش کنیم که چربی خود گوشت را تا حد امکان از آن جدا کنیم.
گوشت
روش سرخ کردن با روغن نیز به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود زیرا در حرارت بالا، ترکیب‌های روغن می‌توانند همراه با سایر مواد مغذی موجود در گوشت به ترکیب‌های سمی و سرطان‌زا تبدیل شوند. حتی روش کباب کردن نیز باید با حرارت کنترل شده انجام شود زیرا کباب کردن گوشت با حرارت بالا یا پایین مضر است زیرا در حرارت پایین احتمال ایجاد ترکیب‌های سمی و سرطان‌زا افزایش پیدا میکند و وقتی گوشت دود میکند یا تغییر رنگ می‌دهد و سیاه میشود به معنی ایجاد این ترکیب‌های سمی است. بنابراین در درجه اول از روشهای پخت مرطوب و بعد از روش کبابی بدون روغن استفاده شود.
روزی چقدر گوشت بخوریم؟
گرفتن کالری از گوشت تنها که پر از چربی است، مضرات فراوانی دارد و سیرکننده هم نیست. یکی از دلایلی که میزان ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی در کشورهای اروپایی بالاست، داشتن این نوع عادت غذایی است. البته در کشورهای اسکاندیناوی، مصرف ماهی هم زیاد است و شاید مصرف ماهی تا حدی جبران‌کننده مواردی مثل زیاد خوردن گوشت قرمز باشد. ایده‌آل این است که ما حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ و ماهی همراه سبزیجات فراوان و در کنار آن یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات مثل نان، برنج، سیب‌زمینی و حتی نخودسبز مصرف کنیم. پس خوردن غذای گوشتی با سبزیجات برای هر روز عادت خوبی نیست اما مصرف هرازگاهی آن اشکالی ندارد. بهترین سبزیجاتی که میتوان در کنار گوشت خورد کلم بروکلی، لوبیا سبز، کدو، هویج، نخودسبز و ذرت هستند.
سرویس استاندارد و خدمات رستوران های حرفه ای -شرکت ایران شف www.iranchef.com
مشاوره و راه اندازی رستوران و کافی شاپ از صفر تا صد توسط شرکت ایران شف
تولیدات صنایع غذا و نوشیدنی معمولا با هدف بر طرف ساختن نیازهای گوناگون مشتریان معرفی می شود . اما این طرز معرفی، در بر گیرنده فرآیند تولید آنها و هم چنین روش توزیع و فروش ، در این صنعت نیست. امروزه این صنعت بیش از پیش گسترده شده است. روزانه 100 میلیون وعده غذایی در حال سرو شدن هستند. این صنعت در همه جای زندگی ما وارد شده است. هتل ها، رستوران ها، بوفه صنعتی، بوفه بیمارستان ها، راه آهن و خطوط هوایی، همگی تبدیل به بخشی از صنعت غذا و نوشیدنی شده اند. عملکرد این صنعت، ارائه غذا و نوشیدنی به مشتریان وجلب رضایت طیف های مختلفی از نیاز های آنها است. هدف اصلی، جلب رضایت مشتری است.نیازهای یک مشتری به شرح ذیل می باشد:
فیزیولوژیک: نیاز به دریافت یک ماده غذایی خاص.
اقتصادی: نیاز به دریافت ارزش بالا در برابر قیمت پرداخت شده.
اجتماعی: فضایی دوستانه برای بیان صریح احساسات.
روانی: نیاز به تقویت اعتماد به نفس.
راحتی: تمایل به انجام کارها توسط شخصی دیگر
این نیازهای متفاوت نقش مهمی را در انتخاب شیوه سرو غذا و نوشیدنی بازی می کنند. شیوه سرو غذا و نوشیدنی بر اساس فاکتورهای زیر، می تواند اشکال متفاوتی بخود بگیرد:
• شکل و حالت تجهیزات
• نوع مشتری که محصول برای او سرومی شود
• مواد اولیه در دسترس برای غذا
• گردش مورد انتظار مشتریان
• شکل منویی که به مشتریان ارائه می شود
• هزینه غذای سرو شده
• محل استقرار تجهیزات
سرو غذا و نوشیدنی می تواند از دیدگاه مشتریان هم مورد بررسی قرار بگیرد.
اساساً، مشتری وارد محل می شود، غذا و نوشیدنی خود را انتخاب کرده یا سفارش می دهد و این سفارش برای مشتری سرو می شود. ( مشتری ممکن است در همان لحظه یا در انتها حساب خود را پرداخت کند). سفارشات توسط مشتری مصرف شده و در نهایت محل خوردن غذا، تمیز می شود.
بطورکلی می توان روشهای سرو را در 5 گروه، قرار داد:
1. سرو بر روی میز
2. ترکیبی از سرو بر روی میز و سلف سرویس
3. سلف سرویس
4. سرو تک نقطه ای
5. سرو بصورت ویژه و اختصاصی
1. سرو بر روی میز
در این روش، مشتری وارد محوطه شده و می نشیند. منو یا لیست غذا برای سفارش به او نشان داده شده یا تحویل می شود. سفارشات توسط پیشخدمت به سر میز برده می شود. سپس سرو بر روی میزی که با رومیزی پوشانیده شده است، انجام می گیرد. گونه های زیر، اشکالی از سرو کردن هستند که در این گروه قرار می گیرند:
سرویس انگلیسی: که از آن غالباً به عنوان سرویس میزبان نام برده می شود. چرا که میزبان نقشی فعال در ارائه سرویس دارد. پیشخدمت غذای درون دیس را به میزبان نشان داده و منتظر تایید او می شود. سپس پیشخدمت دیس را بر روی میز قرار می هد. میزبان می تواند مستقیماً غذا را در بشقاب مهمانان بکشد یا می تواند غذا را در بشقاب کشیده و به پیشخدمت اجازه دهد تا آن را سرو کند. برای سرو مجدد غذا برای مهمانان، پیشخدمت می تواند دیس غذا را اطراف مهمانان ببرد یا اینکه خود برای مهمانان غذا را سرو کند.
سرویس فرانسوی: این سبک سرو کردن بسیار شخصی سازی شده است. غذا از آشپزخانه بر روی دیس و سینی ها، مستقیما بر روی میز قرار داده می شود. بشقاب ها در نزدیکی دیس قرار داده می شود تا مهمانان، خود غذا را سرو کنند.
سرویس نقره: میز برای سرو پیش غذا، سوپ، غذای اصلی و بشقاب دسر در ظروف نقره استرلینگ، آماده می شود. غذا در سینی های در دار نقره و در آشپزخانه قرار داده می شود، این غذاها در رستوران، با استفاده از وارمِر یا نگه داری در محلی گرم، تازه و داغ می مانند. بشقاب ها در جلوی مهمانان قرار داده می شود. سپس پیشخدمت در سینی ها را برداشته و غذا را برای تایید به میزبان نشان می دهد. او برای هر یک از مهمانان و با استفاده از قاشق و چنگال مخصوص، غذا را سرو می کند. تمامی غذا ها در ظروف نقره و با استفاده از تزئیناتی زیبا، ارائه می شوند.
سرویس آمریکایی / بشقاب: در این نوع سرویس غذا در آشپزخانه در بشقاب مهمانان قرار داده می شود و به مهمانان ارائه می شود. افراد در آشپزخانه در مورد مقدار غذا و دورچین غذا تصمیم می گیرند و سپس با توجه به مواد غذایی و رنگ، آن را متعادل می کنند. این نوع از سرویس در کافی شاپ ها که سرعت ارائه سرویس بالا است، رایج تر است.
سرویس روسی: یک سرویس نقره ظریف و زیبا که اساس سرویس فرانسوی است نیز در سرویس روسی وجود دارد. تفاوت این دو در این نکته است که غذا توسط پیشخدمت و بر روی میزهای چرخدار برده و در بشقاب قرار داده می شود. تمام این فرآیند درپیش چشم مهمانان انجام می گیرد. نمایشی بودن و ارائه هنری غذا، قسمت مهمی از این نوع سرویس را تشکیل می دهند. قاعده کلی در سرویس روسی این است که غذا ها اعم از قسمت های مختلف گوشت قرمز، ماکیان، گوشت شکار و ماهی به صورت درسته مزه دار و آراسته می شوند و به مهمانان ارائه می شوند و در گام بعدی توسط پیشخدمت بریده شده و در بشقاب ها قرار می گیرند.
سرویس گوئردون Guèridon(سرویس بر روی میز چرخدار): در این نوع سرویس، غذا بصورت نیمه آماده از آشپزخانه خارج می شود تا در رستوران و توسط پیشخدمت، کاملاً آماده سرو شود. گونه دیگری هم وجود دارد که در آن غذا در کنار میز مهمانان پخته می شود. مراحل پایانی طبخ غذا بر روی میز چرخداری که دارای شعله و یک سیلندر گاز است، انجام می گیرد. نقش پیشخدمت در این نوع از سرویس بسیار مهم است. او باید بتواند با نمایشگری و ظرافت، گوشت را از استخوان ها جدا کند، آن را برش بدهد، غذا را در ظرفی مشتعل شده با الکل طبخ کند و آن را برای خورده شده شدن آماده کند. پیشخدمت باید دارای مهارت و ظرافت بسیار بالایی باشد.
اسنک – بار سرویس: صندلی های بلندی در کنار پیشخوان قرار داده می شود تا مهمانان بتوانند غذا را بروی پیشخوان، صرف کنند. در رستوران های بهتر، پیشخوان با رومیزی یا چیزی شبیه به آن پوشانیده می شود. برای سفارش دادن نیز، غذا می تواند از پشت پیشخوان به مشتری نشان داده شود یا لیست غذا ها بر روی منو نوشته شده باشد و یا اینکه نام غذاها بر روی یک تخته سیاه نوشته شده باشد.
2. ترکیبی از سرو بر روی میز و سلف سرویس
در این نوع از سرویس مشتری به محوطه خوردن غذا وارد می شود و غذا را خود از روی پیشخوان بوفه انتخاب می کند. یا اینکه قسمتی از فرآیند سرو غذا توسط پیشخدمت در سر میز انجام می شود و مشتری خودش به سرو سایر ملزومات غذا از پیشخوان می پردازد. صرف غذا می تواند بر سر میز، ایستاده یا در محوطه لانژ انجام بگیرد.
سرویس بوفه: که یک سلف سرویس است. غذا بر روی میز نشان داده می شود. مهمانان بشقاب را از قسمت انتهایی هر میز بر می دارند و یا از پیشخدمت پشت بوفه می خواهند تا برای آنها غذا سرو کند. در سرویس بوفه نشسته، ظروف و کارد و چنگال بر روی میزها قرار داده می شود. مهمانان خود می توانند غذا را از بوفه برای خود سرو کنند و بر سر میز بازگردند. ممکن است که پیشخدمت قسمتی از وعده های غذایی نظیر سوپ و پیش غذا را بر سر میز سرو کند.
3. سلف سرویس
در این نوع از سرویس، مشتری وارد محوطه سرو غذا شده و سینی مخصوص سرو غذا را از پیشخوان انتخاب می کند. سپس غذا را خودش به محل نشستن می برد.
سرویس کافه تریا: این نوع سرویس معولاً در نهار خوری های صنعتی، کالج ها، بیمارستان ها و کافه تریای هتل وجود دارد. برای افزایش سرعت سرویس دهی به مشتریان، غذاها بصورت از پیش مشخص شده و در تخته هایی بزرگ نمایش داده می شوند. مهمانان ممکن است که از قبل برای خرید ژتون اقدام کنند و آن را به پیشخدمت پشت پیشخوان ارائه دهند تا او غذای مطلوبشان را سرو کند. گاهی اوقات نیز غذا از پشت پیشخوان به مهمانان نمایش داده می شود و مهمانان انتخاب خود را به مسئول پیشخوان اعلام می کنند. غذا از قبل در بشقاب ها قرار می گیرد و کارد و چنگال مستقیماً به مهمانان داده می شود. در صورتی که رستوران دارای فضای نشستن باشد، مهمانان می توانند بر سر میز ها نشسته و غذا را صرف کنند. گاهی اوقات میزهای بلندی در محوطه قرار داده می شود تا مهمانان بتوانند بصورت ایستاده غذا بخورند.
4. سرو تک نقطه ای
در این حالت مشتری، فرآیند های سفارش دادن، پرداخت پول و سرو غذا را در یک نقطه انجام می دهد. فضای غذاخوری ممکن است که وجود داشته باشد. اشکال مختلف این سبک سرو کردن عبارتند از:
بیرون بر یا take away : مشتری فرآیندهای سفارش و سرو غذا را در یک مکان از قبیل پیشخوان، دریچه یا استند اسنک انجام می دهد. صرف غذا در خارج از محل سفارش انجام می گیرد.
دستگاه های خودکار: ارائه غذا و نوشیدنی با استفاده از خدمات خرده فروشی اتوماتیک.
کیوسک: ایستگاه هایی هستند که در فضای باز برای ارائه سرویس به تقاضای زیادی از مشتریان در محلی مشخص قرار می گیرند. ( ممکن است که در این ایستگاه ها از مشتریان سفارش دریافت شود و یا اینکه ایستگاه ها فقط به توزیع غذا بپردازند.)
فود کورت: تعدادی از پیشخوان های مستقل که در کنار یکدیگز قرار دارند. در این شکل از سرویس، ممکن است که مشتریان به سفارش و صرف غذا بپردازند و یا از چند پیشخوان غذا تهیه کنند و در محوطه جداگانه ای غذا بخورند یا بصورت تیک اِوِی غذا را ببرند.
5. سرو بصورت ویژه و اختصاصی
در این شکل به مشتری در جایی که برای خوردن غذا و نوشیدنی طراحی نشده است، سرویس ارائه می شود. (مثلاً اتاق مهمان یا هر مکان اختصاصی دیگر)
سرویس گریل در اتاق: در این روش، انواع مختلفی از گوشت در مقابل مهمانان گریل می شوند. ممکن است که گوشت ها از پشت یک پارتیشن شیشه ای و یا پیشخوانی به زیبایی دکور شده، در معرض دید مهمانان قرار بگیرند. هدف از این کار این است که مهمانان بتوانند برش مطلوب خودشان از گوشت را سفارش بدهند. هم چنین غذا از قبل در بشقاب قرار می گیرد وبه مهمانان تقدیم می شود.
سرویس بر روی سینی: روشی که در آن تمام یا قسمتی از وعده غذایی بر روی سینی قرار می گیرد. این روش در محل هایی مانند بیمارستان ها، کیترینگ هواپیما و خطوط راه آهن کاربرد دارد.
سرویس بر روی میز چرخدار: در این روش غذا و نوشیدنی از روی میز چرخدار برای مهمانان سرو می شود، این روش سرو در محلی که برای غذا خوردن طراحی نشده است انجام می گیرد. مانند کارکنان یک سازمان، هواپیما یا قطار.
تحویل غذا در منزل : غذا به خانه یا محل کار مشتریان تحویل داده می شود. مانند تحویل پیتزا در محل.
سرویس لانژ: سرو انواع نختلفی از غذا و نوشیدنی در محوطه لانژ.
سرویس در اتاق: نام این سرویس به ارائه غذا و نوشیدنی در اتاق های هتل اشاره می کند. سفارش های کوچک بر روی سینی سرو می شوند و وعده ای غذایی اصلی بر روی میزهای چرخدار به اتاق ها برده می شود. مهمان هتل سفارش خود را به گیرنده سفارشات خدمات در اناق اعلام می کند. پیشخدمت سفارش را دریافت می کند و آ ن را به آشپزخانه اطلاع می دهد. در همین حال پیشخدمت به آماده سازی سینی یا میز چرخدار خود برای ارائه سرویس می پردازد. سپس به صندوق مراجعه کرده و صورت حساب غذا را به همرا ه با غذا به اتاق می برد. ممکن است که پول غذا در زمان تحویل پرداخت شود و یا اینکه صورت حساب توسط مشتری امضا شود. بطور معمول، نظافت اتاق و جمع آوری ظروف غذا پس از 30 تا 60 دقیقه بعد از سرو غذا انجام می شود. هم چنین مهمانان می توانند با قسمت خدمات در اتاق هتل تماس گرفته و در خواست نظافت و حمع آوری ظروف را اعلام کنند. دو شکل متفاوت از سرویس در اتاق وجود دارند:
1. سرویس در اتاق بصورت متمرکز: در این شکل تمام سفارشات در آشپزخانه اصلی آماده می شوند و توسط تیمی از پیشخدمت ها به اتاق ها ارسال می شوند.
2. سرویس در اتاق بصورت نامتمرکز: در این شکل، طبقه یا تعدادی از طبقات دارای آبدارخانه هایی مجزا هستند که به آن طبقات خدمات ارائه می کند. سفارشات در قسمت مرکزی و توسط مسئولین دریافت می شوند و مسئولین آن را به آبدارخانه های مربوط به آن طبقه یا طبقات اعلام می کنند.
3. سرویس در اتاق متحرک: تعدادی از هتل ها آبدارخانه هایی در آسانسور هتل قرار داده اند. قسمت مرکزی پس از دریافت سفارشات آن را به این آبدارخانه های متحرک اعلام می کند. آبدارخانه ها براحتی به طبقه مورد نظر رفته و بلافاصله به ارائه سرویس می پردازند. شایان ذکر است که هتل های بزرگ در کشورهایی که دچار کمبود در نیروی انسانی هستند، اقدام به قرار دادن ماشین های خودکار توزیع غذا در اتاق ها کرده اند. مهمانان تعداد مشخص شده ای از سکه را به داخل ماشین ها می اندازند و دستگاه ها غذاها و نوشیدنی های از قبل آماده شده را به مهمانان ارائه می دهد.
چگونه یک رستوران موفق افتتاح کنیم؟ شرکت ایران شف را در گوگل جستجو کنید
مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد توسط شرکت ایران شف
اگر رویای شروع یک رستوران موفق برای سالها ذهن شما را درگیر کرده است، شاید وقت آن رسیده است که بنشینید و یک نقشه برای کسب وکار خودتان بکشید. برای کمک به شما در نوشتن نسخه ای برای موفقیت، ما یک راهنمای -چگونه کار را شروع کنیم- تهیه کرده ایم تا مطمئن شویم که شما با اعتماد به نفس تمام موارد لازم برای افتتاح یک رستوران را دارید.بس با ایران شف همراه شوید.
در حالی که باز کردن یک رستوان جذاب بنظر می رسد، این کار بسیار وقت گیر است و یکی از سخت ترین کسب و کارها برای راه اندازی است. در حقیقت، 60 درصد رستوران ها در سال اول شکست می خورند.
ما این اطلاعات را برای از بین بردن انگیزه شما، ارائه نمی دهیم. نکته ای که می خواهیم به آن اشاره کنیم این است که اگر می خواهید یک رستوران موفق را افتتاح کنید، باید مقدار زیادی وقت و پول هزینه کنید.
بزرگترین دلیل شکست چیست؟
عدم برنامه ریزی. قبل از اینکه حتی یک وعده غذا برای مشتری سرو کنید، شما باید زمان زیادی را صرف بررسی تمام جزئیات رستورانتان بکنید. از لوازم آشپزخانه و منو تا نقشه طبقات و انتخاب پرسنل، مرحله برنامه ریزی می تواند تعیین کند که شما موفق خواهید شد یا شکست خواهید خورد.
برای کمک به برنامه ریزی، سرمایه گذاری و مدیریت رستوران با شرکت ایران شف تماس بگیرید
برنامه ریزی:
نیت درستی داشته باشید
اگر می خواهید این کار را مانند یک صاحب رستوران انجام دهید، باید آنچه را که انجام می دهید دوست داشته باشید؛ این را کیم استرنگاری می گوید. اگرچه او می دانست که حرفه رستوران داری برای او بهترین است، او مجبور بود تا دیروقت به نظافت قسمت اداری بپردازد تا با برنامه اش هماهنگ باشد و رستوران را به موقع باز کند.
او می گوید "من داشتن یک رستوران را بیش از هر چیز دیگری در زندگی می خواستم، برای همین فداکاری های من بی پایان بودند و به چشم من اصلاً بزرگ نمی آمدند."
برای اینکه موفق باشید، باید زمان و پول زیادی را هزینه کنید- پس مطمئن شوید که باز کردن یک رستوران، رویای شما است و نه یک منبع درآمد که امیدوارید از آن پول کسب کنید.
نقشه کسب و کار مشخصی داشته باید
شما نمی توانید یک نقشه کسب و کار را بر روی یک دستمال کاغذی در رستوران تهیه کنید. شما باید یک نقشه کسب و کار بسیار دقیق داشته باشید که تمام مراحل برای رسیدن به موفقیت در آن نوشته شده باشد. با تمام این تفاصیر، ما توصیه می کنیم که کار را با یک نقشه کسب و کار ساده و نه یک نقشه کسب و کار کلیشه ای و خشک، شروع کنید.
نقشه کسب و کار یوان یانگ شامل لیستی از همه چیزهایی بود که او باید برای رستوران خریداری می کرد. او می گوید" وقتی که نوشتن را تمام کردیم بیشتر شبیه به یک رمان بود تا نقشه. "اما آن نقشه به ما کمک کرد تا بر اساس بودجه پول خرج کنیم و سوابق مالی را حفظ کنیم."
نقشه کسب و کار شما باید شامل تحلیل بازار نیز باشد، نگاه جامع به رقبایتان، شرح بازار و مشتریان هدف، کلیاتی از برنامه بازاریابی شما و یک طرح بسیار مشخص بودجه بندی. برای شروع، قالب های از پیش طراحی شده برای رستوران ها را بررسی کنید، و یا نرم افزار لایو پلن را امتحان کنید که در تمام مراحل این فرآیند با شما همراه است.
موقعیت، موقعیت،موقعیت
در مورد رستوران ها، موقعیت مهم ترین عامل است. شما باید محلی را پیدا کنید که مردم به آسانی به آنجا می آیند، به راحتی قابل دسترسی است و پتانسیل رشد را دارد. البته شما نیاز به موقعیتی برای رستورانتان دارید که با بودجه شما هماهنگ باشد. یوان یانگ می گوید "پیدا کردن یک موقعیت ایده آل کار سختی است، پس برای آن وقت بگذارید."
مهم نیست که شما فضا را اجاره می کنید یا آنرا از اول می سازید، اتخاب موقعیت رستوران مهم ترین تصمیمی است که شما بعنوان یک رستوران دار باید بگیرید.
منوی رستوران را امتحان کنید
احتمالاً شما در ذهنتان تعدادی غذای خارق العاده برای منو، در نظر گرفته اید اما باید آنها را قبل از اینکه منو را چاپ کنید، حتماً امتحان کنید."
"یک مهمانی کوچک ترتیب دهید و افراد را دعوت کنید تا غذای شما را قبل از افتتاح، امتحان کنند. بازخوردهای صادقانه از مردم را در مورد طعم، قیمت و موقعیت دریافت کنید."
ممکن است شما طعم یک غذای خاص را دوست داشته باشید اما اگر مشتریان برای آن پولی پرداخت نکنند یا از طعم آن خوششان نیاید، نتیجه این است که شما پولی به جیب نخواهید زد.
نیروی کمکی ضروری را استخدام کنید
یانگ می گوید" یک رستوران به پرسنلی سالم نیاز دارد تا بتواند فعال باقی بماند. قبل از اینکه آشپز ها و پیشخدمت ها را استخدام کنید، مطمئن شوید که حداقل یک مدیر دیگر را نیز استخدام می کنید.
"شما نمی توانید این کا را به تنهایی انجام دهید زیرا که جزئیات زیادی وجود دارند". کسی را استخدام کنید که در این زمینه علاقه و تجربه دارد و به شما را در گرفتن تصمیمات کلیدی کمک کند.
یک نقشه بازاریابی طراحی کنید
شما فقط به یک کلمه مثبت نیاز دارید تا مشتریان به مغازه شما بیایند. در عین حال شما به یک نقشه بازایابی نیاز دارید تا کمک کند که جریان ورود مشتری به رستورانتان پایدار باشد. چند ایده برای این کار:
• در اجتماعات و برنامه های مرتبط شرکت کنید و به مردم نمونه ای از غذایتان را ارائه دهید
• به مشتریان جدید تخفیف بدهید
• به انجمن کسب و کار محلی خودتان ملحق شوید
• از شبکه های اجتماعی استفاده کنید
تامین منابع مالی
سرمایه کافی برای شروع کار را فراهم کنید
همانند همه کسب و کارها، از مقدار موارد نیاز سرمایه برای افتتاح رستورانتان، مطمئن شوید.
شما به 3 منبع مالی نیاز دارید. منبع اول اختصاص به هزینه هایی دارد که فقط یکبار سرمایه گذاری می شود نظیر تجهیزات و سیستمهای مالی. منبع دوم برای پوشش دادن هزینه ای رستوران برای حداقل 6 ماه آینده است. و منبع سوم برای پوشش هزینه های شخصی خودتان برای حداقل 6 ماه آینده است.
برای از دست دادن پول در 6 ماه اول آماده باشید و برای آن برنامه ریزی کنید
رستوران ها، یک شبه سود آور نمی شوند. بازاریابی در محله جدید، جذب افراد و تشویق مردم برای دوباره آمدن، زمان می برد. یانگ می گوید که شما باید برای از دست دادن پول در 6 ماه اول آماده باشید و برای آن برنامه ریزی کنید.
برای مشکلات احتمالی در طول مسیر، برنامه ریزی کنید
"هر رستورانی از حد مشخص شده در بودجه اش تخطی می کند، پس برای آن برنامه ریزی کنید." مطمئن شوید که شما مقداری پول اضافه برای پوشش دادن هزینه های غیر مترقبه ذخیره کرده اید.
"وقتی که با یک مشکل ناخواسته روبرو می شوید، ارقام و فرآیندهای آن را پردازش کنید." برای مثال وقتی رستوران را تازه افتتاح کرده اید، متوجه خواهید شد که هزینه تمام شده غذاها بسیار بالا هستند. فروشندگان را فرا خواهید و به جای داشتن سرویس ارسال غذا در 5 روز از هفته، آن را به 2 روز کاهش دهید. با بررسی مشکل و جستجو برای یک راه حل، پول مورد نیاز را پس انداز کنید.
مدیریت
لوازم و ابزار مربوط به پرسنل را فراهم کنید
برای مدیریت بهتر پرسنل، از آماده بودن همه آنچه به آنها مرتبط است مطمئن شوید. برگه های توضیح شغل و وظیفه، اصول رفتاری در رستوران و یک کتابچه راهنما برای پرسنل را تهیه کنید. یک راهنمای آموزشی تهیه کنید تا پرسنل شما برای وظایف آتی، به خوبی تمرین کنند. دستورالعمل های تهیه غذا را برای همه غذاها تهیه کنید تا همه غذاها به صورت کامل و ایده آل آماده شوند
"به عبارت دیگر، به پرسنل خودتان تمام لوازم لازم برای موفق شدن را ارائه کنید."
برای انجام هر کاری در صورت لزوم، آماده و مایل باشید
به عنوان صاحب رستوران، شما نمی توانید مغرور باشید. این را استرنگاری می گوید. اگر تصور شما در مورد اداره رستوران قدم زدن در رستوران در لباس های زیبا و با آرایش و صحبت کردن با مشتریان در مورد نظر آنها در مورد غذا است، شما قطعاً سورپرایز خواهید شد. شما باید مایل و آماده باشید تا هر کاری انجام دهید. از خرد کردن سبزیجات تا استقرار مشتریان، شما در بعضی اوقات باید جای خالی سایر افراد را پر کنید.
حواستان به هزینه های مرتبط با نیروی کار باشد
تعداد زیادی از رستوران ها یک احساس اضطرار برای استخدام کردن دارند. اگرچه شما به استخدام تعدادی پرسنل برای موفق شدن رستورانتان نیاز دارید اما در این کار زیاده روی نکنید. پرداخت حقوق پرسنل در ماه های اول می تواند کار دلهره آوری باشد زیرا در این ماه ها رستوران شما درآمد چندانی ندارد. باید ببینید استخدام تعداد درست پرسنل کار آسانی است.
"در صورتی که شما بصورت فصلی یا دوره ای فعالیت می کنید، انجام این کار سخت خواهد بود. اما وقتی که کسب و کاری ندارید، شما نمی توانید به افراد پولی پرداخت کنید." "شما از پس مخارج آن بر نخواهید آمد."
افراد را در پست هایی استخدام کنید که بسیار حیاتی هستند و برنامه ای تهیه کنید که از هر نفر نهایت بهره وری را ببرید.
حواستان به هزینه تمام شده غذاها باشد
شما در صنعتی هستید که در آن غذا تهیه می شود پس اگر هزینه تمام شده غذاهای شما از حد مجاز بالاتر برود، شما در نهایت پول از دست خواهید داد. مطمئن شوید که سوابق مربوط به انبار غذا را نگه می دارید، غذا را به خوبی حاضر می کنید، از ضایعات غذا جلوگیری می کنید و قیمت ها را در سطح قابل رقابت با دیگران قرار می دهید.
به بازاریابی ادامه دهید
شما نمی توانید بر روی چرخه تکرار مشتریان فعلی تکیه کنید. شما باید به تلاشتان برای بازاریابی ادامه دهید تا مطمئن شوید که جریان درآمدی شما ضعیف نمی شود. در شبکه های اجتماعی حضوری پررنگ داشته باشید، در روزنامه های محلی تبلیغ کنید، در جشنواره ها و فستیوال های محلی شرکت کنید و یا از عده ای کم تعداد، بصورت غیر انتفاعی پذیرایی کنید تا به بازاریابی برای کسب و کارتان ادامه داده باشید.
هیچ چیز بهتر از اداره یک رستوران برای کسی که شایستگی این کار را دارد، نیست. شما فضا و سبک آشپزی را بوجود خواهید آورد که همه عاشق آن خواهند شد. اما این کار زحمت زیادی نیز می برد.